EVOH是一种链状结构的结晶性聚合物，集乙烯聚合物良好的加工性和乙烯醇聚合物的极高的气体阻隔性于一体，是一种新型的无色、透明的阻隔材料，与聚二氯乙烯（PVDC）和聚酰胺（PA）并称为世界上三大阻隔树脂。其阻气性比PA（聚酰胺）高100倍，比PE、PP高10000倍，比目前常用的高阻隔性材料PVDC（聚偏二氯乙烯）高数十倍以上。在干燥或相对湿度（RH＜60％＝状态下，它的渗透率非常低，其气体阻隔性能较尼布优10~50倍甚至更大。EVOH的透明性、光泽性、机械强度、伸缩性、耐磨性、耐寒性和表面强度都非常优异，在高性能阻隔树脂中热稳定性最高。它还具有优良的耐油和耐有机溶剂性，其抗静电性能极好，同时它也能够再生，不含氯和二恶英，被誉为绿色环保材料。就软包装用途而言，考虑材料的加工性、物理性，选用10~20倍数EVOH作阻隔层，既能有效地阻止氧气及水蒸汽进入包装物内；又能有效地阻隔内容物的香味、液汁、溶剂外渗，从而解决了内容物（液、气）溶解复合层胶水的问题。某些领域有逐步取代金属化薄膜、铝箔和刚性容器的趋势，正日益受到各国重视，显示出最有市场潜力的增长趋势。 由于在EVOH树脂的分子结构中存在着羟基，EVOH树脂具有亲水性和吸湿性。当吸附湿气后，气体的阻隔性能会受到影响。因此一般用作中间层，通常与吸湿性小的聚烯烃组成复合材料。阻隔层中的湿含量可以精心地控制，使用多层技术将如聚烯烃等强隔湿树脂把EVOH树脂层包裹起来
